蛋黃酥蛋黃酥以前做過很多次了..但是多半不成功..不是外皮太厚烤票貼沒熟..就是外皮不酥...所以好一陣子都提不起勁來做了...因為沒有褐藻醣膠成就感..儘管只是給家人吃..也覺得拿不出去..日前看到 carol做的住商房屋蛋黃酥..過程講解的很詳細..還有影帶可觀摩..以前有些步驟不甚清褐藻醣膠楚..在這邊都得到解答了..於是又興起做蛋黃酥的念頭..清明節那天酒店經紀..便去買了些材料回來準備試做看看..但也因製作過程繁複...所以很酒肉朋友搞工..像我才做12個..烤到好...就大約花了2.5小時..大部分時間都居酒屋花在醒麵上.不過做出來的蛋黃酥就很成功了..切開後外皮還有層次ㄋ商務中心...如果需要製做過程可到 carol的格去做學習591...hthttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=80563&p澎湖民宿rev=81439&next=79629&l=f&fid=39
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